O treinamento presencial vai acontecer durante três dias no Centro de Desenvolvimento de Gente e por 15 dias em restaurante homologado ou por 20 dias, em caso de restaurante asiático. Após esses dias de imersão e aprendizado, o restaurante está perto de abrir. E as áreas de Eficiência operacional e Pre-op são as responsáveis por autorizar a inauguração.